পৃথিবীর সবচেয়ে সুস্বাদু আমের মধ্যে হিমসাগর বা ক্ষীরশাপাত আম অন্যতম। বাংলাদেশে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং রাজশাহী, চাঁপাইনবাবগঞ্জ, সাতক্ষিরা এবং চুয়াডাঙ্গা এলাকায় ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। প্রতিটি আম সাবধানে বাছাই করা হয় এবং সাইজে বড় হয়, যেখানে ৪ থেকে ৫টি আমেই এক কেজি হয়ে যায়। হিমসাগর আমের মিষ্টি সুগন্ধ ও স্বাদ অন্যান্য আমের তুলনায় অনন্য। এ কারণে সারা বিশ্বে এর চাহিদা রয়েছে এবং ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। হিমসাগর আমকে ‘আমের রাজা’ বলা হয় তার স্বাদ ও গন্ধের জন্য।

হিমসাগর আম চেনার উপায়:

• এই আমের ঠোঁট নেই, গড়ন বুকের দিকটা গোলাকার এবং অবতল থেকে সামান্য লম্বাটে আকার নিয়ে শীর্ষদেশ গোলাকৃতির হয়।
• পরিপক্ক হিমসাগর আমের রং হালকা সবুজ এবং পাকার পরও সবুজ থাকে।
• ত্বক মসৃণ ও খোসা পাতলা। হিমসাগর খুবই উৎকৃষ্ট স্বাদের এবং সুগন্ধযুক্ত।
• শাঁস নরম এবং আঁশবিহীন, কমলা রঙের।
• গাছে পাকা আমের বোটার কাছে অবশ্যই ঘ্রাণ থাকে।
• পরিপক্ক হিমসাগর আমের গড় ওজন ১৮০ গ্রাম বা এর বেশি।

দেশের বাজারে সাতক্ষীরার আমের সুনাম আগে থেকেই রয়েছে এবং এখন তা ইউরোপ ও আমেরিকার বাজারেও ছড়িয়ে পড়েছে। প্রতি বছর আমের মৌসুমে সাতক্ষীরার আমের বাগান অগ্রিম বুকিং করা হয়। সাতক্ষীরার বাগান থেকে সরাসরি সম্পূর্ণ ফরমালিনমুক্ত সতেজ আম রাজধানী ঢাকা সহ অন্যান্য স্থানে ডেলিভারি দেওয়া হয়।

বাজারজাত ও রফতানি:

সাতক্ষীরার হিমসাগর আমের খ্যাতি এখন দেশের সীমানা পেরিয়ে ইউরোপ ও আমেরিকার বাজারেও পৌঁছেছে। গত কয়েক বছর ধরে সাতক্ষীরার হিমসাগর আম ইউরোপ ও আমেরিকার বাজারে রফতানি করা হচ্ছে। সাতক্ষীরার হিমসাগর, ল্যাংড়া ও আম্রপালি আম ইউরোপে রফতানির লক্ষ্যমাত্রা ২০০ টন। দেশীয় বাজারেও সাতক্ষীরার আম অত্যন্ত জনপ্রিয়। প্রতিদিন সাতক্ষীরার থেকে ৫০০ টন আম দেশের অভ্যন্তরীণ বাজারে সরবরাহ করা হয়। মে মাসের শুরুতে স্থানীয় জাতের আম সাতক্ষীরার বাজারে ওঠে, যেমন গোবিন্দভোগ ও গোপালভোগ। সাতক্ষীরার বিখ্যাত হিমসাগর, ল্যাংড়া ও আম্রপালি আম মে মাসের শেষের দিকে পাওয়া যায়।

ডেলিভারি তথ্য:

আমের মৌসুমে সাতক্ষীরার বাগান থেকে সরাসরি সম্পূর্ণ ফরমালিনমুক্ত সতেজ আম রাজধানী ঢাকা সহ অন্যান্য স্থানে ডেলিভারি দেওয়া হয়। ঢাকা শহরে হোম ডেলিভারি সেবা প্রদান করা হয়, অন্য এলাকায় কুরিয়ার সার্ভিসের অফিস থেকে আম সংগ্রহ করতে হবে।